¿Te apetece probar este delicioso bizcocho sin azúcar, y solamente con los mejores ingredientes?

Dale una oportunidad a la comida saludable sin renunciar al sabor…

INGREDIENTES:

• 50 gr nueces LA CANENERA (@lacanenera_nuez)
• 200 gr de calabaza
• 200 gr de copos de avena (o harina de avena - si son copos, hay que triturarlos previamente)
• 60 ml aceite oliva virgen extra AOVE (@vandelviraaove)
• 150 gr pasta de dátiles (dátiles deshuesados triturados con agua)
• 60 ml bebida de avena
• 2 huevos
• 2 pellizcos de sal
• 1 cucharada canela molida
• 1/2 cucharadita nuez moscada
• 1/2 cucharadita jengibre en polvo
• 1 cucharadita bicarbonato sódico

MANOS A LA MASA:

• Precalentamos el horno a 170 ºC
• Mezclamos el aceite, los huevos y la pasta de dátiles
• La calabaza la cortamos en trocitos y la cocinamos unos 5’ en el microondas
• En el bol, añadimos la calabaza, las especias, la bebida de avena, el bicarbonato y la sal, y volvemos a mezclar todo bien
• Finalmente, incorporamos también la harina, volviendo a mezclar
• La mezcla la vertemos en un molde apropiado
• Añadimos por encima las nueces (también admite pepitas de chocolate - opcional)
• Horneamos durante 50’ - hay que vigilar para que se hagan bien

El resultado te sorprenderá: además, si quieres más dulzor puedes aumentar la cantidad de dátiles o usar miel, estevia...

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